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News

Frutta e Verdura conservata Il Trovatore

Abbiamo scelto, per chi ama il tipico più originale, le CONFETTURE EXTRA, le COMPOSTE e la VERDURA CONSERVATA, prodotte con la filosofia di scegliere le materie prime migliori e trasformarle rispettandone le qualità per dare un sapore in più, quello della stagionalità. Le ricette sono quelle che i nostri nonni utilizzavano per le loro scorte invernali, conservando intatta …

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Abbinare Vino e Formaggio

Accostare l’arte casearia all’ universo enologico è una delle fasi più stimolanti e affascinanti della tecnica d’abbinamento. Formaggi e vini hanno, effettivamente, molto in comune. Una vera affinità elettiva che rimanda a una suggestiva riflessione su come il mosto sia in qualche modo paragonabile al latte e la vite alla vacca (o capra o pecora che sia…) Ma non solo, pensiamo a quanto il clima, …

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Cheese dal 15 al 18 settembre 2017

Edizione speciale di Cheese. Quest’anno, a Bra, dal 15 al 18 settembre, festeggia il ventesimo compleanno di Cheese, l’evento record organizzato dall’associazione Slow Food Italia e dalla Città di Bra. Evento record in quanto l’edizione 2015 si è chiusa con 270.000 visitatori e oltre 300 espositori da 23 nazioni, a conferma della sua portata internazionale. Negli anni, Slow …

Ricette

FOCACCIA VELOCE in PADELLA

Difficoltà: Bassa Tempo di cottura: 15min Dosi: 4/6 Persone Ingredienti Per il ripieno: 300 g di salsiccia 200 g di funghi champignon 200 g di cipolla 300 g di Antica Turnaria (Formaggio di Mucca a latte crudo) olio extravergine d'oliva Per la pasta: 200 g di farina 00 100 gr di semola di grano duro molto …
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TuttoFood dal 8 al 11 maggio 2017

TuttoFood, il grande Salone Internazionale dell’Agroalimentare di Fiera Milano in programma nella prossima edizione da lunedì 8 a giovedì 11 maggio 2017, dopo l’edizione record del 2015 rilancia ancora dopo che, nel giro di tre edizioni ha conquistato la terza posizione tra le fiere di settore in Europa. Le cifre dell’edizione 2015 confermano questo trend di crescita, …

Ricette

ZUCCHINE al CAPRINO FRESCO

Difficoltà: Bassa Tempo di cottura: 40min Dosi: 6 Persone Ingredienti 700gr di zucchine 180gr di caprino fresco 100gr di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 uova fresche Olio extra vergine di oliva di Brisighella sale pepe noce moscata Una rivisitazione naturale e bilanciata delle classiche zucchine ripiene. In questa ricetta, al posto di carne, viene utilizzato il …
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COME SI SERVE IL VINO

Dopo aver accuratamente scelto i vini non sprechiamoli con un servizio inadeguato!Ogni vino, per poter essere degnamente apprezzato, deve essere trattato e servito a dovere. Un buon servizio richiede prima di tutto una adeguata attrezzatura. Non vi spaventate, anche l’attrezzatura può essere raccolta un poco alla volta ed a costi più che accettabili. Vi servirà …

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LE PROPRIETÁ BENEFICHE DEL LATTE

Il latte è uno degli alimenti più completi e nutrienti e le sue numerose proprietà sono note fin dai tempi antichi. Viene consumato ad ogni età e in grandi quantità ed è indicato soprattutto per i bambini e gli anziani, ma è amato anche dagli atleti in quanto bevanda dissetante (a parte le sue benefiche …