Difficoltà
Bassa
Tempo di cottura
50min
Dosi
4/6 Persone
Ingredienti
- 1kg di patate
- 100 g di Salame l’ Incontro
- 150 g di provola affumicata
- 20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 70 g di burro
- 3 cucchiai di pane grattugiato
- 3 uova
- prezzemolo, sale e pepe
PREPARAZIONE:
- Lessare le patate con la buccia, quindi pelarle e passarle nello schiacciapatate.
- Unire alle patate schiacciate 50g di burro, il parmigiano reggiano grattugiato, una presa di sale e un pizzico di pepe mescolando con cura.
- Aggiungere i tuorli uno alla volta lavorando il composto.
- Unire il salame e la provola tagliati a pezzetti insaporendo con il prezzemolo tritato.
- Montare gli albumi a neve con una frusta e incorporare al composto ottenuto.
- Cospargere con il pane grattugiato gli stampini imburrati, sul fondo disporre la metà del composto e in successione le fettine di uovo sodo; ricoprire con la rimanente metà del composto, livellando la superficie.
- Spolverizzare nuovamente con il pane grattugiato, aggiungendo qualche fiocchetto di burro.
- Completare infornando a 200° C per 20 minuti.
- Servire ben caldo. Buon appetito!