Garganelli freschi

Descrizione

I garganelli sono un tipo di una pasta all’uovo (rigata) ottenuta ripiegando delle piccole losanghe di pasta, riconosciuti prodotto tipico della regione Emilia-Romagna. La nostra pasta fresca praticamente come fatta al momento, perché mantenuta integra in atmosfera protettiva, senza ricorrere ad alcun tipo di conservante, solo da cuocere e condire a piacere. La nostra pasta fresca garantisce nella forma il rispetto della tradizione, essa viene prodotta esclusivamente con uova fresche e farine demineralizzate con una granulometria che garantisca una certa ruvidezza della sfoglia, mantenendo adeguati i valori di umidità, elasticità, velocità e tenuta della cottura, sapore, colore, ruvidezza e sottigliezza.