Tortelloni ai Funghi Porcini

Peso singolo pezzo (in kg): 0,3
La confezione contiene: 6 pezzi

INGREDIENTI:

Sfoglia 55%: Farina di GRANO tenero tipo 00; Semola di GRANO duro; UOVO pastorizzato 28%; Ripieno 45%: funghi porcini (Boletus Edulis 99%, olio di semi di girasole, aglio) 45%; ricotta vaccina (siero di LATTE, LATTE, sale); formaggio grattugiato (LATTE, sale, caglio, lisozima-proteina naturale dell’UOVO, antiagglomerante E460); pane grattugiato (farina di GRANO tenero tipo 0, acqua, sale, lievito di birra, farina di FRUMENTO MALTATO); sale

Descrizione

I tortelloni ai funghi porcini consistono in involucri di sfoglia all’uovo, farciti con un impasto di funghi porcini. La nostra pasta fresca garantisce sia nella forma che nel ripieno il rispetto della tradizione, essa viene prodotta esclusivamente con uova fresche e farine demineralizzate con una granulometria che garantisca una certa ruvidezza della sfoglia, mantenendo adeguati i valori di umidità, elasticità, velocità e tenuta della cottura, sapore, colore, ruvidezza e sottigliezza.

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