Medaglioni al Taleggio

Peso singolo pezzo (in kg): 0,3
La confezione contiene: 6 pezzi

INGREDIENTI:

Sfoglia 55%: Farina di GRANO tenero tipo 00; Semola di GRANO duro; UOVO pastorizzato 28%; Ripieno 45%: ricotta vaccina (siero di LATTE, LATTE, sale); taleggio DOP (LATTE vaccino intero, caglio, sale, fermenti lattici) 50%; ricotta vaccina (siero di LATTE, LATTE, sale); formaggio grattugiato (LATTE, sale, caglio, lisozima-proteina naturale dell’UOVO, antiagglomerante E460); sale

Descrizione

I medaglioni al taleggio consistono in involucri grandi rotondi di sfoglia all’uovo, farciti con un impasto di taleggio. La nostra pasta fresca garantisce sia nella forma che nel ripieno il rispetto della tradizione, essa viene prodotta esclusivamente con uova fresche e farine demineralizzate con una granulometria che garantisca una certa ruvidezza della sfoglia, mantenendo adeguati i valori di umidità, elasticità, velocità e tenuta della cottura, sapore, colore, ruvidezza e sottigliezza.

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